崗位職責:
1、協助制定廚房管理操作規程,確保廚房工作的正常運作。
2、熟悉原材料種類、價格,對原材料質量嚴格把關,合理地控制食品成本。
3、檢查廚房每日的衛生,檢查廚房的出品質量,把好食品衛生安全質量關。
4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況,做好維保。
6、負責對下級廚師的招聘和考核,負責下屬員工的崗位培訓、考核。
7、完成上級領導安排的其他工作。
任職資格:
1、年齡三十歲以上,身體健康、精力充沛,有廚師長工作經驗,連鎖中餐廳管理工作者優先;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;
3、擁有較高的中式烹飪技術,了解和熟悉中式面點、小吃品類產品;
4、對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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